Dia da Gastronomia Sustentável

O Dia Mundial da Gastronomia Sustentável é celebrado anualmente a 18 de junho, com o propósito de chamar a atenção mundial para o tema. A gastronomia está muito ligada a diferentes comunidades e regiões, ganhando uma importância cultural relevante.

Por muitos considerada a arte da comida, a gastronomia é sustentável quando tem em consideração as origens dos alimentos, o seu cultivo, a forma como são transportados até aos mercados e aos nossos pratos.

Deste modo, a gastronomia sustentável poderá contribuir para o aumento da segurança alimentar, da nutrição, da adequada produção de alimentos e da conservação da biodiversidade.

Foi proclamado o Dia da Gastronomia Sustentável através da Resolução 71/246 adotada na Assembleia Geral das Nações Unidas de 21 de dezembro de 2016.

Imagem: Peter Wendt/ unsplash (adaptado)