Alcatra da Terceira

Receita tradicional portuguesa

Receita tradicional da região dos Açores

Tipo de prato
Prato principal
Ingredientes
  • 1kg de carne de vaca
  • 2,5dl de vinho tinto
  • 200g de toucinho fumado
  • 200g de banha de porco
  • 450g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 cravos-da-índia
  • Manteiga, sal e pimenta
Modo de preparação
  1. Num alguidar de barro coloque no fundo o toucinho em tiras, a banha de porco, as cebolas cortadas às rodelas, o alho, os cravos e um pouco de manteiga
  2. Coloque sobre estes produtos a carne cortada aos pedaços e regue com o vinho
  3. Leve a cozer em forno lente até que a carne esteja cozida

Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.

Imagem gentilmente cedida pela Associação Turismo dos Açores.