Alcatra da Terceira
Receita tradicional portuguesa
Receita tradicional da região dos Açores
Tipo de prato
Prato principal
Ingredientes
- 1kg de carne de vaca
- 2,5dl de vinho tinto
- 200g de toucinho fumado
- 200g de banha de porco
- 450g de cebola
- 2 dentes de alho
- 3 cravos-da-índia
- Manteiga, sal e pimenta
Modo de preparação
- Num alguidar de barro coloque no fundo o toucinho em tiras, a banha de porco, as cebolas cortadas às rodelas, o alho, os cravos e um pouco de manteiga
- Coloque sobre estes produtos a carne cortada aos pedaços e regue com o vinho
- Leve a cozer em forno lente até que a carne esteja cozida
Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.
Imagem gentilmente cedida pela Associação Turismo dos Açores.
