Bolinhos de Mel

1. Mistura-se o fermento com uma colher de chá de açúcar e deixa-se a mistura num sítio quente para crescer.
2. Amorna-se o leite e deixa-se numa tigela onde se junta metade da farinha, uma pitada de sal, a pasta de fermento com açúcar.
3. Bate-se muito bem.
4. Polvilha-se com farinha.
5. Deixa-se a descansar cobrindo a tigela com um pano branco.
6. Depois da massa crescer acrescenta-se o resto da farinha, a manteiga ou a banha e bate-se de novo com uma colher de pau.
7. Deixa-se um pouco mais em repouso para crescer.
8. Estende-se a massa de forma a ficar com uma espessura de cinco centímetros.
9. Cortam-se os bolinhos com formas próprias.
10. Besuntam-se com a cobertura e vão ao forno num tabuleiro untado com manteiga.

Para a cobertura

Mistura-se a manteiga com o ovo previamente batido, acrescentam-se as nozes ou avelãs e o mel.