Caldo verde
Receita tradicional portuguesa
Receita tradicional da região de Entre Douro e Minho.
Tipo de prato
Sopa
Ingredientes
- 5 batatas médias
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 200g de couve-galega cortada muito fina
- chouriço caseiro
- broa de milho
- azeite, sal e água
Modo de preparação
- Comece por cozer, em água, as batatas juntamente com as cebolas e o dente de alho
- Depois de os ingredientes estarem cozidos reduzi-los a puré
- Bringir rapidamente a couve e juntá-la ao puré
- Junte o chouriço cortado às rodelas e tempere com sal
- Regar com azeite em cru, e servir
- Acompanha com fatia de broa de milho
Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes
