Castanhas doces
Receita tradicional portuguesa
Receita tradicional da região das Beiras Interiores.
Tipo de prato
Doce
Ingredientes
- 250g de açúcar
- 1,5dl de água
- 15 gemas de ovo
Modo de preparação
- Leve o açúcar ao lume com água até atingir o ponto de pérola (108º)
- Retirar do lume, deixar arrefecer e adicionar 14 gemas de ovo
- Levar produto ao lume até engrossar
- Depois de arrefecer moldar pequenas bolas com as mãos
- Espetar cada bola com um palito molhar em gema de ovo e torrar numa chama de lume
- Depois retirar o palito e pressionar com um garfo até adquirir a forma de uma castanha
Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.
