Crema Catalana
Receita tradicional espanhola
Tipo de prato
Sobremesa
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 1 litro de leite
- 8 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 45 g de farinha Maisena
- 10 g açúcar para queimar
- Raspa de meio limão
- Pitada de sal
Modo de preparação
- Separar as gemas das claras e colocar as gemas num recipiente.
- Acrescentar a raspa de limão.
- Bater com batedeira, acrescentando uma pitada de sal e o litro de leite.
- Colocar em lume baixo mexendo continuamente com uma colher de pau.
- Uma vez creme, mexer com cuidado para não talhar.
- Deitar em taças individuais e deixar arrefecer.
- Antes de servir e já frio, polvilhe com açúcar glacé e queime a superfície com um ferro quente ou com um utensílio adequado.
Receita gentilmente cedida pela embaixada de Espanha.