Doce de Ameixas

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Receita tradicional luxemburguesa
Tipo de prato
Doce
Ingredientes

É um doce luxemburguês por excelência. Deve ser preparado como no tempo das nossas avós.

  • 100 a 200g de açúcar por kg de ameixas sem caroço
  • Alguns caroços de ameixa
  • 1 a 2 paus de canela
Modo de preparação
  1. Colocar as ameixas num tacho, levar ao lume e mexer sempre com uma colher de madeira para não deixar pegar ao fundo.
  2. Quando a pasta das ameixas tiver reduzido um pouco, juntar o açúcar.
  3. Com um martelo partimos alguns caroços de ameixa e juntamente com os paus de baunilha, colocamos num pequeno saco de gaze que atamos e juntamos às ameixas que fervem.
  4. 1 a 2 horas depois o doce estará reduzido a uma pasta castanha e densa.
  5. Deita-se o doce quente em boiões bem lavados e passados por água muito quente.
  6. Quando esfriar, cobrir com uma folha de papel celofane.

Receita gentilmente cedida pela embaixada do Luxemburgo.