Encharcada

Receita tradicional portuguesa

Receita tradicional da região do Alentejo

Tipo de prato
Doce
Sobremesa
Ingredientes
  • 12 gemas de ovo
  • 400g de açúcar
  • 4dl de água
  • Casca de 1 limão
  • Canela em pó
Modo de preparação
  • Com o açúcar e a água fazer uma calda de açúcar até atingir o ponto de pérola
  • Bata muito bem as gemas e depois juntar em fio à calda de açúcar, cortando com um garfo
  • Quando as gemas estiverem cozidas retiram-se com uma escumadeira e colocam-se numa travessa
  • Quando terminar regar com a calda sobrante
  • Polvilhar com canela e levar ao forno a tostar

Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.