Encharcada
Receita tradicional portuguesa
Receita tradicional da região do Alentejo
Tipo de prato
Doce
Sobremesa
Ingredientes
- 12 gemas de ovo
- 400g de açúcar
- 4dl de água
- Casca de 1 limão
- Canela em pó
Modo de preparação
- Com o açúcar e a água fazer uma calda de açúcar até atingir o ponto de pérola
- Bata muito bem as gemas e depois juntar em fio à calda de açúcar, cortando com um garfo
- Quando as gemas estiverem cozidas retiram-se com uma escumadeira e colocam-se numa travessa
- Quando terminar regar com a calda sobrante
- Polvilhar com canela e levar ao forno a tostar
Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.
