Ervilhas com Bacon

1. Ponha as ervilhas num tacho, encha com água quente e deixe cozer até as ervilhas estarem tenras.
2. Corte a cebola e o bacon em cubinhos e leve-os a saltear numa frigideira. 
3. Sirva as ervilhas em tacinhas individuais e deite-lhes por cima a cebola e o bacon.
4. Sirva com rūgušpiens (bebida letã à base de leite coalhado).

Esta receita pode também ser preparada com feijões.

Nota: É actualmente um dos mais típicos pratos de Natal na Letónia. Ainda assim, é possível encontrá-lo em muitos restaurantes e cafés durante todo o ano.

Receita gentilmente cedida pela embaixada da Letónia.