Mexilhões à francesa
Receita tradicional francesa
Tipo de prato
Entrada
Prato principal
Ingredientes
- 1kg de mexilhões
- Batatas cozidas
- Molho de maionese
- Vinho branco q.b
Modo de preparação
- Depois de bem raspados e lavados, tirando-os das suas conchas, coza os mexilhões num pouco de vinho branco
- Deixe arrefecer e reduzir o vinho e a água largada pelos mexilhões até ficar como xarope
- Misture depois o molho de maionese de modo a que fique bem ligado
- Coloque tudo num prato com uma coroa de fatias de batata cozida
Esta receita foi gentilmente cedida pelo Alto Comissariado para a Imigração e Minorias Étnicas e encontra-se publicada no livro “Sabores do Mundo”.