Sopa de Beldroegas

Receita tradicional portuguesa

Receita tradicional da região do Alentejo

Tipo de prato
Sopa
Ingredientes
  • 1 molho de Beldroegas
  • 2 cabeças de alho
  • 4 ovos
  • 2 postas de bacalhau
  • 4 queijos frescos
  • 1,5dl de azeite
  • 300g de pão
  • Sal
Modo de preparação
  • Com o azeite e os alhos inteiros fazer um refogado
  • Juntar as beldroegas até que estas fiquem brandas
  • Adicione água e quando ferver adicione o bacalhau previamente lascado, sem pele e sem espinhas, e os queijos cortados aos quartos
  • Quando tudo estiver quase cozido escalfar os ovos e adicionar o pão em pedaços pequenos
  • Depois do pão bem embebido, servir

Receita gentilmente cedida por Virgílio Nogueiro Gomes.